87. Barney Greengrass

Ytterst sällan händer det att man går in på en restaurang, och verkligen känner hur väggarna, inredningen, och de gamla hyllorna fullkomligt doftar av historia. När man springer på ett sådant ställe vet man instinktivt att det är unikt, och att man har en otrolig kulinarisk upplevelse att se fram mot. Barney Greengrass på Upper West Side är en deli som verkar klippt och skuren för ovanstående beskrivning, och ett av många måsten när du är i New York.


Barney Greengrass har över 100 år på nacken, och är en av New Yorks främsta fiskdelis. Butiken och restaurangen, som i mångt och mycket enklast kan beskrivas som en diner, går även under smeknamnet ”The Sturgeon King”, och personalen kan verkligen sin fisk. Praktiskt taget vad du än letar efter i fiskväg kan du hitta i den gamla lokalen, men de riktiga fynden gör du inne på dineravdelningen.


Då Barney Greengrass främst är en fiskdeli passar det bättre för brunch och lunch än för frukost; fiskmackor i alla tänkbara former finns på menyn, och om du känner dig riktigt vågad rekommenderas delins trippeldeckare, som bjuder på tre lager med lax, stör, cream cheese, lök, och tomat. Annars är en white fish sandwich, en av de mer traditionella rätterna på menyn, ett utsökt val.


I mitt tycke är Barney Greengrass en riktig New York-klassiker som inte får missas. Det är en deli som har både historia och atmosfär, samt mat av världsklass. Legender som Groucho Marx och Alfred Hitchcock var stammisar när det begav sig, och när man inmundigar sin delikata fisk vid ett av de små borden kan man nästan höra historiens vingslag eka mellan väggarna.


Barney Greengrass
541 Amsterdam Ave (mellan 86th och 87th Street)
Manhattan

86. Lasagna

Det italienska köket har aldrig legat i toppen av min lista över favoritmat. Jag har aldrig riktigt fastnat för denna sydeuropeiska spis, men som med det mesta finns det alltid undantag som bekräftar regeln, och i mitt fall stavas detta undantag lasagne. I midtown east finns det en liten restaurang vid namn Lasagna, och deras rätter skulle till och med få katten Gustaf att stråla av lycka.


Lasagnas huvudinriktning är som du nog förstått lasagne; ett tjugotal olika varianter av rätten finns på menyn, och ni läsare som är vegetarianer kommer att glädjas åt att åtta av dessa är vegetariska. Förutom de vegetariska alternativen kan man även hitta spännande varianter med fyllning som kyckling, korv, och pilgrimsmusslor på menyn. Det bör dessutom nämnas att Lasagna har en trevlig atmosfär och underbar service.


Varje order tillagas i en separat liten form, som sedan landar framför dig på bordet. Portionerna är rejält tilltagna, och bli inte förvånad om du vid måltidens slut har tillräckligt med mat kvar för ytterligare ett mål. Skulle detta hända är det bara att säga till servitören att du vill ta med dig resterna hem, det är nämligen alldeles för gott för att slängas bort.


Jag är själv förälskad i Lasagnas Four Cheese Lasagna. Som namnet antyder består fyllningen av fyra olika sorters ost; gorgonzola, ricotta, mozarella, och parmesan, allt dränkt i antingen vit eller rosa lasagnesås. Den rekommenderas varmt, även om varianter som kronärtskocka och hummer också ligger väldigt högt på min lista. Som du kan se är det dessutom otroligt kul att fotografera din lasagne.

Lasagna har även restauranger i Chelsea och Hell's Kitchen, om du inte har vägarna förbi den östra sidan av Manhattan.


Lasagna
941 2nd Ave (på hörnet av 50th Street)
Manhattan